Архив Февраль, 2013

Открытый пирог с запеченными болгарскими перцамииОткрытый пирог с запеченными болгарскими перцами — это один из тех удачных рецептов, который готовится из того, что было. Как-то, в супермаркете, я приобрела баночку запеченных болгарских перцев. В моей семье, этому овощу отдается большое предпочтение. Его любит и дочка, и муж, и я, конечно же. В состав перца входит алкалоид капсаицин, который придает неповторимый вкус, снижает артериальное давление, улучшает работу желудка, повышает аппетит и разжижая кровь, препятствует образованию тромбов. Высокое содержание бета-каротина (витамина А) и витамина С, способствует улучшению зрения, состояния кожи, стимулирует рост волос, укрепляет ногти и повышает иммунитет. Высокое содержание в перце железа, кальция, йода, цинка, магния и других микроэлементов делают его незаменимым при анемии, остеопорозе, нарушении работы сальных и половых желез, а также при раннем облысении. Конечно в сыром виде перец просто кладезь витаминов и минералов, но доказано, что и после термической обработки большая их часть сохраняется. Можно еще много писать о пользе этого овоща, особенно для растущего организма. И так, мой пирог с перцами не только вкусный, но и полезный. Читать далее »

Киш с грибами, курицей и зеленым лукомЛюбой любитель кулинарии слышал такие названия блюд, как киш, лотарингский пирог или лоранский пирог. Все эти названия объединить можно в одно — открытый пирог с заливкой из яиц и сливок. Киш — блюдо французской кухни. За основу берётся киш лорен (фр. quiche lorraine, лотарингский пирог) — по французскому названию Лотарингии, откуда он пришёл во французскую кухню. Это слоеный торт (открытый пирог) с основой из рубленого теста. Начинкой для киша (открытого пирога) служат любые мясные, рыбные продукты или овощи, да и тесто может быть и слоеным, и дрожжевым, но в классическом рецепте это все же рубленное тесто или песочное, что тоже самое. Киш с грибами, курицей и зеленым луком — отличная закуска как к повседневному так и к праздничному столу. Готовится он просто и довольно быстро. Читать далее »

Рейтинг@Mail.ru