Овощные котлеты с мясным соусом

Добавлено: KaterinaРецепты для всей семьи | Просмотров: 307
26
Июл

Овощные котлеты с капустой и мясным соусомВ сезон овощей приготовление овощных котлет дело обычное, а если к ним подать еще и вкусный мясной соус, то обед или легкий ужин обеспечен. Я готовлю котлеты из всех тех овощей, которые есть у меня в холодильнике. Это блюдо может, подойти, как взрослым, так и детям, причем с раннего возраста, а если заменить обычную муку кукурузной смесью, а куриные яйца перепелиными, то овощными котлетами можно порадовать даже аллергичного ребенка.

Что нужно:

Для фарша:
1 крупная морковь;
1 кабачок;
300-500гр. капусты;
1 банка консервированной кукурузы;
2 зубчика чеснока;
1 луковица (или пучок зеленого лука);
зелень и соль;
1 яйцо;
муки, примерно, 3 ложки;
разрыхлитель или гашеная сода;
панировочные сухари.

Для соуса:
200гр. фарша (я использовала телячий, но можно любой другой);
3 помидора;
3 ст. ложки аджики;
Лук и соль по вкусу.

Что делать:
Морковку натереть на крупной терке (не советую измельчать в блендере). Слить жидкость из банки с кукурузой. В блендере измельчить до фаршеобразного состояния кабачок, капусту, чеснок и лук. Полученный овощной фарш смешать с морковкой, кукурузой и зеленью, добавить соль, яйцо, муку (так как в овощном фарше есть капуста, которая даст сок, муку стоит добавлять до тех пор, пока фарш не станет густым) и разрыхлитель 0,5 чайной ложки (можно гашеную соду). Фарш на овощные котлеты должен получиться достаточно густым, теперь можно формировать котлеты. Котлеты можно обвалять в панировочных сухарях и жарить на небольшом огне до готовности (я ориентировалась на золотую корочку).

Приступим к приготовлению мясного соуса. Измельчить блендером помидоры и лук в пюре. В сотейнике в оливковом масле слегка обжарить фарш и добавив помидорное пюре тушить 10-15 минут, пока сок не начнет выпариваться. Затем добавить аджику и соль. Тушить еще 5 минут, соус должен слегка загустеть.
Готовые котлеты подавать с мясным соусом. По вкусу можно добавить в готовый соус ложку сметаны при подаче.

Приятного аппетита Вам и Вашим любимым!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

Похожие статьи:

Тэги: , , , , ,

Twitter Livejournal Google Bookmarks Закладки Yandex Web-zakladka Zakladok.net БобрДобр.ru Mister Wong

Нет комментариев

Добавить комментарий

Имя
Эл.почта (не публикуется)
Адрес сайта
Комментарий

 
Рейтинг@Mail.ru