Пищевая аллергия на глютен

Добавлено: KaterinaДетский Мир | Просмотров: 11 347
17
Май

Пищевая аллергия на глютен целиакия у детейКогда у моего ребенка выявили пищевую аллергию, среди продуктов, которые ее вызывают, были продукты, содержащие глютен. К счастью по аллергичности глютен стоял на третей ступени, а как мне объяснила врач, это значит, что большое потребление продуктов содержащих глютен может вызывать аллергию, но не является заболеванием целиакия. Эту статью я бы хотела посвятить всем, кто столкнулся с такой проблемой. Я расскажу, как искала выходы из сложившейся ситуации.
Первое, что я сделала — это залезла в интернет и посмотрела, что же такое глютен, а потом нашла перечень всех продуктов, содержащих глютен. И так, глютен — это высокомолекулярный белок, содержащийся в злаках, в основном в пшенице, иными словами клейковина. Именно он наносит вред ворсинкам кишечника и возникает заболевание под названием целиакия.
Глютен содержат в себе пшеница, рожь, ячмень и овес. Это нужно запомнить!!!
Глютен не содержат (разрешены):
Крупы: рис, греча, кукуруза, саго, сорго, амарант, киноа, монтина.
Бобовые: соя, горох, фасоль, чечевица, нут, маш и др.
Главный вывод, который я сделала это то, что от продуктов из знакомой нам всем пшеницы, придется отказаться. Первый вопрос и чем же тогда кормить? Ведь из пшеницы сделаны и макароны и выпечка, она есть почти во всех многозлаковых кашах. Моему ребенку было всего 1,6 и, конечно же, он попробовал и хлеб, и детское печенье. Здоровье ребенка важнее и я твердо решила соблюдать диету и ограничить потребление продуктов, вызывающих аллергию. Как порекомендовал нам врач, в рационе я оставила только гречку, рис и кукурузу. Одними кашами, как не экспериментируй, ребенка не удивишь, и тогда я снова обратилась к интернету и к своему счастью и удивлению нашла компанию по производству безглютеновой продукции – «МакМастер». Они предоставляют широкий ассортимент макаронной продукции и разнообразных смесей для выпечки и даже уже готовые печенья. Как оказалось в городе, где мы живем (Воронеж) купить продукцию «МакМастер» не так уж и просто, только в некоторых отделах для диетического питания, но главное, что все же можно. Теперь, в любой аптеке или супермаркете я особое внимание уделяю отделу диетического питания. Помимо продукции «МакМастер», на прилавках можно найти и безглютеновую продукцию производства Италия или Испания, но стоит она вдвое, а иногда и втрое дороже нашей. Но для ребенка это нужно, значит можно его побаловать иногда и итальянскими макаронами. Кстати, все продукты без глютена имеют на упаковке специальные значки — перечеркнутый колосок пшеницы, обратите на это внимание.
Это то, что я нашла из готовой продукции, но так как не всегда получается ее приобрести, я занялась поиском самой составляющей безглютеновой еды – безглютеновой муки. Если можно гречку, рис и кукурузу, значит, есть гречневая, рисовая и кукурузная мука. Сейчас при наличии огромного количества разных супермаркетов, найти такую муку уже не проблема.
Что мы имеем в итоге? То, что мы вполне можем обойтись без круп глютено-содержащих. А сколько пользы в кукурузной, гречневой и рисовой муке, они представляют собой ценные диетические продукты, обладающие высокими питательными и лечебными свойствами.
Мука из кукурузы полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушении кровообращения, малокровии, болезнях желчевыводящих путей, она замедляет процессы старения, укрепляет зубы и т.д.
Гречневая мука богата клетчаткой, имеет в составе трудно усваиваемые углеводы, за счет чего гречка не слишком сильно повышает уровень сахара в крови.
Польза рисовой муки заключается в наборе витаминов, микро- и макроэлементов, которые содержаться в нем и положительно воздействуют на организм человека при употреблении в пищу.
Блинчики, булочки, клецки, даже тортики, теперь есть в рационе моей малышки, как оказалось все не так страшно, если есть аллергия на глютен, при желании можно обойтись и без продуктов его содержащих. Врач сказала, что к 5-7 годам пищевая аллергия на многие продукты уйдет, и я в это верю! Кстати, сдавая последний раз, анализ на пищевую аллергию, результат показал, что глютен стоит уже на 5 ступени, а значит, лишь в неограниченном потреблении может вызвать аллергию.

Я не тороплюсь завязывать с диетой, думаю всему свое время и точно знаю, что скоро мы победим пищевую аллергию! А готовить вкусно можно и без глютена, советую посмотреть мою рубрику «Рецепты для маленького аллергика», там я выкладываю рецепты без глютена.
Здоровья Вам и Вашему малышу!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

Похожие статьи:

Тэги: , , ,

Twitter Livejournal Google Bookmarks Закладки Yandex Web-zakladka Zakladok.net БобрДобр.ru Mister Wong

Количество комментариев 8

1.  Ирина
23.10.11 в 01:55

Катерина,

Подскажите, какие анализы вы сдавали, которые позволили определить степень аллергии на глютен?

Ответ

Katerina Отвечает:

Ирина, мы сдавали анализ на 90 пищевых аллергенов, перед этим делали и бак посев, но только благодаря выявленным аллергенам смогли правильно организовать питание и бороться с аллергией.

Ответ

2.  Masyavka
30.01.12 в 14:42

Спасибо большое за такую полезную статью, я тоже мама аллергика и статья ОЧЕНЬ пригодилась!

Ответ

Katerina Отвечает:

Мне очень приятно, что моя статья Вам пригодилась! Здоровья Вашему малышу!

Ответ

3.  Татьяна
13.02.12 в 21:43

Вы с мукой поосторожней. Как правило вся мука делается на одном оборудовании, поэтому даже безглютеновая содержит следы глютена. «Гарнец» — однозначно со следами, а именно она и стоит в магазинах. Я тоже раньше ее использовала, но увы, пришлось отказаться.

Ответ

Katerina Отвечает:

Первый раз слышу про такую муку. Я покупаю в основном «Мак Мастер» в аптеках в отделе диетического питания, а эта марка производит специальную безглютеновую продукцию. Я в ней уверена. Но спасибо за предупреждение, нам действительно нужно быть внимательнее к некоторым производителям.

Ответ

4.  Татьяна
23.10.12 в 13:47

Катерина, а подскажите, пожалуйста, конкретней, где можно найти продукцию «Мак Мастер»? Я тоже живу в Воронеже, и моему ребенку поставили диагноз «целиакия»,но я не встречала в аптеках отделов диетического питания.

Ответ

Katerina Отвечает:

Добрый день! Самый большой выбор по адресу ул. Кирова, 24 «Зеленая Аптека», там я все время закупаюсь. В Ашане можно найти макароны в отделе диетического питания, но там их всегда очень мало. В основном это все же аптеки и чаще в сети «Зеленая аптека». Есть выбор в супермаркете «ОК», в отделе диетического питания, но там импортные производители, их продукцию я тоже иногда покупаю.

Ответ

5.  Дмитрий
01.11.12 в 00:13

Спасибо за статью, в Испании видел много где продукты без глютена в тч муку, у нас как то не попадалась… У меня тоже глютенная аллергия. Высыпания на спине, плечах, груди… В общем прыщи по всему телу выскакивают после мучного. Пиво тоже пришлось исключить, состояние после него мерзкое, как будто прессом давят.

Ответ

Katerina Отвечает:

Спасибо за отзыв) Да, аллергия вещь не приятная, но сейчас в хороших супермаркетах и аптеках есть продукты без гютена. А что касаемо пива, то Американская компания Bard’s Tale Beer, выпускает пиво Dragon’s Gold, сваренное из сорго. В канадском городе Квебеке варят эль без глютена — La Messagere, если сможете найти такое пиво и после него будите чувствовать себя хорошо, буду благодарна если вы поделитесь впечатлениями. Будьте здоровы!

Ответ

6.  екатерина
08.05.13 в 09:09

а вы когда стряпали булочки и все прочее, так же по рецепту что и обычный, просто заменяли муку? у нас вот тоже аллергия, теперь голова болит, как же ребенка кормить

Ответ

Katerina Отвечает:

В каких то рецептах просто заменяю, в некоторых импровизирую. У вас все наладится и получится накормить) , немного фантазии и все получится!

Ответ

7.  РИММА
24.06.13 в 20:09

СПАСИБО ЗА СТАТЬЮ .ТО МЕНЯ НЕ КТО НЕПОНИМАЛ ЧТО Я КАК ОНИ НЕ МОГУ ЕСТЬ И ПИТЬ . ОКАЗЫВАЕТСЯ НЕ ВСЕ ТАК ПЛОХО

Ответ

Katerina Отвечает:

Рада быть полезной!)

Ответ

8.  Аноним
07.12.13 в 02:16

Скажите мне пожалуйста моему ребенку 10 месяцев у него могут взять такой анализ на 90 аллергенов?

Ответ

Katerina Отвечает:

Здравствуйте! Думаю будет правильным проконсультироваться в клинике, которая делает анализ крови на 90 аллергенов. Мы делали по рекомендации врача после годика. Здоровья Вам и Вашему малышу.

Ответ

 

Добавить комментарий

Имя
Эл.почта (не публикуется)
Адрес сайта
Комментарий

 
Рейтинг@Mail.ru