Рецепт супа с фасолью чечевицей и горохомРаз в неделю я обязательно варю суп из бобовых культур. Это может быть горох, чечевица, фасоль или нут. Не так давно приобрела смесь «Ярмарка бобовая» из разных сортов бобовых и сразу же приготовила супчик, который так и назвала «Ассорти» из бобовых. Мой ребенок очень любит такие супы, да и муж тоже, а для детей с аллергией на глютен это настоящий праздник. По содержанию белка бобовые растения близки к мясу, поэтому если есть аллергия на мясо, то бобовые прекрасная альтернатива для получения нужного количества белка для роста и развития ребенка. В зеленом горошке, например, присутствуют активные противосклеротические вещества. Богатые калием и фолиевой кислотой, бобы можно считать целебной пищей. Они защищают наш организм от инфекций и очищают кровь.
Калорийность (в 100г) — 56,8 ккал.
Пищевая ценность бобов:
• углеводов 8,5 г;
• жиров 0,1 г;
• белков 6 г;
• пищевых волокон 0,1 г;
• органических кислот 0,7 г;
• воды 83 г;
• крахмала 6 г;
• моно- и дисахаридов 1,6 г.
Бобы содержат необходимые организму витамины А, В1, В2, В6, С, РР, а также такие важные минеральные вещества, как фосфор и железо.

Что нужно:
1ст. бобовой смеси;
мясной или овощной бульон;
1 морковь;
1 луковица;
1помидор;
3 зуб. чеснока;
1-2 картофелины;
Соль, зелень специи по вкусу.

Что делать:
Перед приготовлением практически все бобовые лучше на несколько часов замочить из расчета на 1 стакан бобовых – 2 стакана воды. Я замачиваю на ночь, утром промываю и заливаю холодной водой, и оставляю до момента варки.
Морковь и помидор натереть на терке, лук и чеснок измельчить и все слегка припустить в оливковом масле на сковороде до испарения водички от помидора.
В готовый бульон ( я использую бульон из телятины) высыпать гороховую смесь и варить 30 минут, затем добавить овощи и нарезанный кубиками картофель, и варить еще 30 минут. За пять минут до готовности добавить лавровый лист, зелень и соль.

При подаче можно добавить кусочки мяса, а для совсем маленьких можно взбить блендором и сделать суп пюре.

 

Приятного аппетита Вам и Вашим малышам!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс

Похожие статьи:

Тэги: , , ,

Twitter Livejournal Google Bookmarks Закладки Yandex Web-zakladka Zakladok.net БобрДобр.ru Mister Wong

Нет комментариев

Добавить комментарий

Имя
Эл.почта (не публикуется)
Адрес сайта
Комментарий

 
Рейтинг@Mail.ru